邓家刀质量怎样(工匠精神才能打造出一把好菜刀，百年国货邓家刀专注传统锻...)

大家好，今天给大家分享邓家刀质量怎样，一起来看看吧。

看完中国菜刀的锻造过程才终于明白，为何中国菜刀能立于世界厨刀的巅峰了？仅是中华菜刀复杂的锻造工艺就能让西式厨刀望尘莫及。

·以邓家刀为例：

→第一步、对钢材进行切割处理，选用优质钢材作为锻刀的原料。

→随后将钢材放入锻炉当中进行加热，待其加热到通红状态时迅速进行锤打。锤打不仅可以改变钢材的形状，而且还能析除钢材里面的杂质。

→锤打到一定程度后在锻刀材料的侧面开出一个凹槽，凹槽开好后将作为刀刃的好钢放入凹槽当中。

这便是邓家刀，也是中华传统菜刀延续了千年的家钢工艺。作为刀刃的钢有硬度高、刚性强等特点，而作为刀身的材质则是具备了高韧性、耐磨、耐锈蚀等优点，刚柔并济让锻刀材料的性能得到了大幅度的提升。

→第一轮捶击结束，撒入一些硼砂，硼砂作为助溶剂可以加速钢材的融合愈合其缝隙。

→随后继续对钢材进行加热，加热好的钢胚还需要继续进行锤打，让两种锻刀材料完全融合在一起。

而钢胚散发出的炙热高温把刀匠烤得大汗淋漓。但即使面对艰苦的环境刀匠仍是只专注于锻刀，这才是真正的工匠精神。

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