鱼笋(把鱼当饭吃潮汕人到底有多爱吃鱼)

大家好，今天给大家分享鱼笋，一起来看看吧。

在做鱼这件事上，潮汕人是“对症下药”的，龙舌鱼舍不得直接拿去煮，肉厚刺少的马鲛鱼也不舍得简单油煎了事。

马鲛鱼脂肪含量高，虽说高温能让油脂更好地发挥香气，但若稍不注意，就容易将本身紧实的肉煎老；而且其鱼油丰富，油煎食用略腻。

半煎煮马鲛。图/Sunson来吃

半煎煮马鲛就刚刚好。先把马鲛鱼圈入锅和少量酱油水中火煮制，根据上色程度给鱼翻面，最后做好的鱼两面颜色为焦糖色，就最诱人了。

若想来一口热量的幸福暴击，香煎马鲛鱼也未尝不可。图/《舌尖上的中国》

海里的鱼类各不相同：有肥，有瘦，有的嫩，有的紧，有的多骨，有的少刺。但善于烹饪的潮汕人，还是为这些鱼找到了最合适的料理方法，甚至有些做法就只为一种鱼发明，只能说潮汕人爱鱼深切。

普宁豆酱蒸鱼亦佳。图/图虫·创意

那你觉得哪种鱼最好吃呢？

文丨Sunson来吃

以上就是鱼笋的内容分享，希望对大家有用。